Tam Ölçülü Menemen Tarifi: Sulu ve Lezzetli Olmasının Püf Noktası
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi menemen için tam ölçülü tarif! Domatesi sulu, yumurtası yumuşak kalan menemenin püf noktaları ve kolay hazırlanışı burada.
Tam Ölçülü Menemen Tarifi: Sulu ve Lezzetli Olmasının Püf Noktası
Kahvaltıda hem hızlı hazırlanan hem de sıcak servis edildiğinde sofranın yıldızı olan bir tarif arıyorsanız menemen en pratik seçeneklerden biri. Ancak güzel bir menemen için yalnızca domates, biber ve yumurtayı tavaya koymak yeterli değil.
Domatesin suyunu kaybetmemesi, biberlerin iyi pişmesi ve yumurtanın fazla katılaşmaması lezzetli bir menemenin en önemli püf noktaları arasında.
Menemen İçin Gerekli Malzemeler
Bu ölçüler yaklaşık 2-3 kişilik menemen hazırlamak için uygundur.
- 4 adet orta boy olgun domates
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe göre pul biber
Soğanlı menemen sevenler tarife 1 küçük kuru soğan da ekleyebilir.
Menemen Nasıl Yapılır?
Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de ince şekilde kesin.
Tavayı orta ateşte ısıtıp yağı ekleyin. Ardından biberleri tavaya alın ve hafif yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
Soğan kullanacaksanız önce soğanı kavurup ardından biberleri ekleyebilirsiniz.
Biberler yumuşadığında doğranmış domatesleri tavaya alın. Tuzunu ekleyerek domatesleri orta ateşte pişirin.
Domateslerin tamamen kurumasını beklemeyin. Menemenin sulu ve ekmeğe banmalık kıvamda olması için tavada bir miktar domates suyu kalması önemli.
Yumurtaları Ne Zaman Eklemek Gerekir?
Domatesler yumuşayıp sos kıvamına geldiğinde yumurtaları ekleyin.
Yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe çırparak tavaya dökebileceğiniz gibi doğrudan domateslerin üzerine kırıp tavada da karıştırabilirsiniz.
Buradaki en önemli nokta yumurtaları fazla pişirmemek.
Yumurta tamamen kuruduğunda menemen de kuru bir kıvam alır. Bu nedenle yumurtalar hafifçe toparlandığında ocağı kapatmak daha yumuşak bir sonuç verir.
Lezzetli Menemenin Püf Noktaları
Menemende mümkün olduğunca olgun ve sulu domates kullanın. Domatesin lezzeti doğrudan yemeğin sonucunu etkiler.
Biberleri domatesten önce kavurun. Böylece biberlerin çiğ kalmasını önleyebilirsiniz.
Yumurtayı ekledikten sonra yüksek ateşte uzun süre pişirmeyin. Tavanın sıcaklığı ocağı kapattıktan sonra bile yumurtayı bir süre pişirmeye devam eder.
Menemen Sıcak Servis Edilmeli
Menemen hazır olduğunda üzerine isteğe göre karabiber veya pul biber serpebilirsiniz.
Yanında taze ekmek, beyaz peynir, zeytin ve çayla servis edildiğinde doyurucu bir kahvaltıya dönüşür.
Yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilen bu tam ölçülü menemen tarifi, yalnızca kahvaltıda değil hızlı ve pratik bir öğün arandığında da sofraya getirilebilecek klasik seçeneklerden biri.
Kadir Polat Toban
