Fırında Kıymalı Patlıcan Sandal Tarifi: Kızartmadan Yumuşacık ve Lezzetli Oluyor

Fırında Kıymalı Patlıcan Sandal Tarifi: Kızartmadan Yumuşacık ve Lezzetli Oluyor Patlıcanla hazırlanan yemekler Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Fırında kıymalı patlıcan sandal ise hem sunumu hem de doyurucu iç harcıyla klasik patlıcan yemeklerine lezzetli bir alternatif oluşturuyor. Üstelik bu tarifte patlıcanları yağda kızartmak gerekmiyor. Önceden fırında yumuşatılan patlıcanlar kıymalı harçla dolduruluyor ve yeniden fırına verilerek pişiriliyor.

Fırında Kıymalı Patlıcan Sandal Malzemeleri

4 kişilik tarif için:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Üzeri için 1 domates ve 2 yeşil biber kullanılabilir.

Patlıcanlar Nasıl Hazırlanır?

Patlıcanları yıkayın ve sap kısımlarını tamamen koparmadan uzunlamasına ikiye kesin. Kesilen yüzeylere çok az zeytinyağı sürün. Patlıcanları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkan patlıcanların orta bölümlerini kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak iç harç için boşluk oluşturun.

Kıymalı Harcı Hazırlayın

Tavaya zeytinyağını alın ve ince doğranmış kuru soğanı birkaç dakika kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek rengi değişene kadar pişirin. Doğranmış yeşil biber ve sarımsağı ilave edin. Salçayı ekleyip kısa süre kavurduktan sonra küp doğranmış domatesleri tavaya alın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Harcı domatesler suyunu çekmeye başlayana kadar orta ateşte pişirin.

Patlıcan Sandallar Fırına Giriyor

Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine eşit şekilde paylaştırın. Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. Tepsinin tabanına yarım çay bardağı sıcak su ekleyin ve patlıcanları yeniden 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika, üzerindeki sebzeler hafifçe kızarana kadar pişirin.

Lezzetli Olması İçin Püf Noktası

Patlıcanları ilk aşamada tamamen pişirmek yerine yalnızca yumuşayana kadar fırında tutmak önemli. İkinci pişirme sırasında kıymalı harcın lezzeti patlıcana geçerken sebzeler de dağılmadan formunu koruyor. Kıymalı harcı çok sulu bırakmamak da sandalların daha düzgün servis edilmesini sağlıyor. Fırından çıkan patlıcanları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Yanına pirinç veya bulgur pilavı, cacık ya da mevsim salatası ekleyerek doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.