Eylülün En Güzel Lezzeti: Yumuşacık Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
Eylül hasadıyla birlikte taze elmalar mutfaklara dönüyor. Çayın yanına yakışan, içi yumuşak ve tarçın kokulu elmalı kek ise mevsimin en pratik tatlılarından biri. Eylül ayında farklı elma çeşitlerinde hasat dönemi devam ediyor.
Eylülün En Güzel Lezzeti: Yumuşacık Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
Eylül ayıyla birlikte taze elmalar tezgâhlardaki yerini daha güçlü şekilde almaya başlıyor. Mevsimin sevilen meyvelerinden elmayı değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri ise tarçın kokulu, yumuşacık bir kek hazırlamak.
Elmanın hafif mayhoş tadı ile tarçının güçlü aromasını bir araya getiren bu tarif, özellikle çay ve kahvenin yanında servis edilebilecek pratik bir seçenek.
Elmalı Tarçınlı Kek İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy elma
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1,5 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
- İsteğe göre servis için pudra şekeri
Elmalı Tarçınlı Kek Nasıl Yapılır?
Öncelikle elmaları yıkayıp kabuklarını soyun. İki elmayı küçük küpler halinde doğrayın. Kalan elmayı ise kekin üzerine yerleştirmek için ince dilimler halinde kesin.
Yumurta ve şekeri geniş bir kapta açık renkli ve köpüklü bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Ardından süt ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra sıvı karışıma kontrollü şekilde ekleyin.
Elmaları En Son Ekleyin
Kek hamurunun kıvamı oluştuktan sonra küp şeklinde doğranmış elmaları ve cevizleri ekleyin.
Bu aşamadan sonra mikser kullanmak yerine spatulayla aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.
Hazırladığınız karışımı yağlanmış veya pişirme kâğıdı serilmiş kek kalıbına dökün.
Ayırdığınız ince elma dilimlerini kekin üzerine dizin. İsterseniz elmaların üzerine çok az tarçın serpebilirsiniz.
Kaç Derecede Pişirilmeli?
Elmalı tarçınlı keki önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Fırınların pişirme performansı farklı olabileceği için 40. dakikadan sonra kürdan testi yapmak en güvenilir yöntemdir.
Kekin ortasına batırılan kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa kek hazırdır.
Yumuşak Kek İçin Püf Noktası
Kekin sertleşmemesi için unu bir anda eklememek önemli. Un miktarı kullanılan yumurtaların büyüklüğüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.
Ayrıca kek fırına girdikten sonra özellikle ilk 30 dakika kapağın açılmaması daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
Fırından çıkan keki kalıptan çıkarmadan önce yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimleyebilirsiniz.
Elma, tarçın ve cevizin klasik uyumunu bir araya getiren bu tarif, özellikle sonbahar aylarında çay saatleri için kolay hazırlanabilen ve malzemeleri rahatlıkla bulunabilen alternatiflerden biri.
Kadir Polat Toban
